Среда. 12 Февраля, 2025
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Стиль жизни

Zero Waste ужин в ресторане BIOLIGIE 11 сентября: Biologie – LEO Wine&kitchen -- Björn

11761
05.09.2024
Photo

Со 2 по 22 сентября в 7 городах России проходит Первый всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии O2, в рамках которого лучшие рестораны и бары страны представляют своим гостям специальные блюда, созданные в концепции zero waste* (0 отходов) и разно образные экологические инициативы.

В рамках Фестиваля 11 сентября в ресторане Biologie пройдет zero waste ужин из 6 подач. В этот вечер на кухне ресторана будут готовить сразу три титулованных повара: бренд-шеф ресторана северной кухни Björn Андрей Федосеев, шеф-повар и основательница ресторана Biologie Екатерина Алехина, и их коллега с Юга страны — шеф-повар и совладелец ресторана LEO Wine&kitchen (Ростов-на-Дону) Максим Любимов.


LEO_Зеленые томаты, кольраби, крыжовник.jpg

Гастрономический ужин откроют закуски: «спасенные» зеленые томаты с кольраби и крыжовником от Максима Любимова, хариус с брусникой и чаем из карасей от Екатерины Алехиной и теплый гребешок с лимонной коркой и вербеной от Андрея Федосеева.



LEO_Брюшко осетра, мидии, шисо.jpg

На горячее Максим Любимов подаст брюшко осетра с мидиями и шисо, а Екатерина Алехина отразит в своем блюде все многообразие грибного царства с муссом из картофеля – грибы в подмосковных лесах вот-вот выйдут на пик сезонности.


Bjorn_Арбуз, косточки.jpg

Завершит ужин оригинальный десерт Андрея Федосеева из сезонного арбуза в нескольких текстурах, чью сладость оттенят земляника, сливочный крем и крамбл из кофейного жмыха.

В каждой подаче гастрономического ужина – своя история бережного отношения к продуктам. Подробнее о каждом блюде и принципах устойчивой гастрономии шефы расскажут лично.

 

Количество гостей ограничено!

Стоимость ужина — 8500 рублей. Сбор гостей: 18:30

 

Адрес: Московская область, Ильинское, ул.Ленина, 30, стр.2

Бронирование: +7 495 489 77 70

 

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
10.04.2024
В международной сети GAGAWA встречают весну обновлением меню в 35 ресторанах в России, включая 19 ресторанов в Москве и 16 ресторанов в других городах: Воронеж, Казань, Нижневартовск, Нижний Новгород, Самара, Набережные Челны и Уфа.
Недавние посты
Сегодня читают
АКТ НА ЛЬДУ В LA RAQUETTE BISTRO
АКТ НА ЛЬДУ В LA RAQUETTE BISTRO
11.02.2025
15 февраля в 19:00 творческое объединение ACT представляет «Акт на льду» – перформанс, выходящий за рамки классического Дня всех влюбленных.
Масленица в ресторане «СырИнжир» на Усачёвском
Масленица в ресторане «СырИнжир» на Усачёвском
11.02.2025
Всю неделю, с 24 февраля по 2 марта, в ресторане будет действовать специальное масленичное меню. 
Бизон Рон порадовал гостей турнира по регби «Лига будущих чемпионов»
Бизон Рон порадовал гостей турнира по регби «Лига будущих чемпионов»
11.02.2025
9 февраля в ЛФК ЦСКА состоялись Всероссийские соревнования по детскому регби «Лига будущих чемпионов», организованные Национальным благотворительным фондом развития детского регби. 
5 млн просмотров на RUTUBE – Дракоша Гоша учит правилам поведения на кухне
5 млн просмотров на RUTUBE – Дракоша Гоша учит правилам поведения на кухне
11.02.2025
Мультсериал «Магия безопасности с Дракошей Гошей» стал хитом новогодних каникул.
Шопинг