Четверг. 6 Мая, 2021
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Chef`s Pizza: Антон Ковальков в Pizza 22 cm

2670
29.04.2021
Photo

В мае шефскую пиццу представляет Антон Ковальков, известный по работе в таких проектах, как «Фаренгейт» и «Белуга».

Антон Ковальков (2).jpg

До работы во всем известных ресторанах, Антон успел поколесить по миру и постажироваться у лучших шефов Европы и Америки, например, у Рене Редзепи в Noma и у Клода Бози в Hibiscus. Далее Новый Свет: в 2012 шеф отправляется в США и за неполные два год учится у метров Даниэла Хамма в Eleven Madison Park 3*, в Corton 2* у британца Пола Либранта, в Чикаго в Alinea у Грента Ашаца – лучшем ресторане Северной Америки и в Atelier Crenn (Сан-Франциско) у Доминик Крен.

Антона можно охарактеризовать как представителя современной русской кухни с уклоном на сезонные и традиционные продукты, но с паназиатскими вкраплениями и техниками, что, по его словам, добавляет новый объем привычным продуктам. В тоже время Антон часто обращается к историческим рецептам. Так как без прошлого не может быть не настоящего, ни будущего.

В своей пицце он как раз делает отсылку к любимой Японии, некий оммаж струдфудовским окономияки. Весь май в Pizza 22 cm пицца с лангустинами, японским майонезом, освежающим зелёным луком, моцареллой, пудрой из нори, сальсой из специй, соусом тонкацу и «живой» стружкой тунца (650 руб.).

www.instagram.com/antonchef

Из ТОП-50 лучших европейских пиццерий в мае будет пицца от будапештской Belli di Mamma (44 место). Ресторан расположен в европейском районе венгерской столицы, но стал центром притяжения для итальянцев, живущих в Будапеште.

Команда Belli di Mamma представляет жителям двух столиц необычную пиццу на основе красной капусты и соуса из неё, моцареллы, базилика, жёлтых черри и рикотты (550 руб.).

www.instagram.com/belli_di_mamma_budapest/

И в начале мая планируется открытие летних веранд в обоих московский пиццериях, а на Солянке ещё ожидается запуск интересного меню завтраков.

Солянка, д.1/2

т.: 8 (926) 429-72-22

Часы работы: ежедневно 12:00 – 23:00

pizza22cm.ru

facebook.com/pizza22moscow/

instagram.com/pizza22cm/

 

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Рецепт пряного клубничного мороженого
Рецепт пряного клубничного мороженого
26.03.2019
Из сочной клубники, лаймового сока и черного перца можно приготовить оригинальное, очень вкусное мороженое.
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
25.03.2021
Даже у идеальных домохозяек случаются такие дни, когда готовить ну никак не хочется, а есть желание просто поваляться на диване с любимым чтивом.
Недавние посты
Сегодня читают
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РЫНОК ОТКРЫВАЕТ ЛЕТНЮЮ ВЕРАНДУ ГАВАЙСКОЙ ВЕЧЕРИНКОЙ
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РЫНОК ОТКРЫВАЕТ ЛЕТНЮЮ ВЕРАНДУ ГАВАЙСКОЙ ВЕЧЕРИНКОЙ
04.05.2021
7 мая на крыше «Центрального рынка» на Рождественском бульваре откроется летняя веранда с видом на исторический центр Москвы
Майские праздники в ресторане Речной (Летучий Голландец)
Майские праздники в ресторане Речной (Летучий Голландец)
04.05.2021
8 мая - лекция индивидуального экскурсовода на Летучем Голландце
BIO MY BIO HEALTHY SPRING 2021
BIO MY BIO HEALTHY SPRING 2021
04.05.2021
Последний весенний месяц в BIO MY BIO встречают большим обновлением меню
Специальные предложения в кафе «Чайковский» в мае!
Специальные предложения в кафе «Чайковский» в мае!
04.05.2021
В течение всего мая в кафе «Чайковский», известном всем москвичам и гостям столицы благодаря своим десертам, будет проходить целый парад специальных предложений.
Шопинг