Воскресенье. 9 Мая, 2021
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Тютенковские куличи: без дрожжей, рафинированного сахара и с идеальными начинками

2177
29.04.2021
Photo

Немного исторфактов: кулич, как сдобное явление, возник тысячелетия назад, но неизменно значит возрождение, Воскресение и круговорот жизни. Чтобы его печь, нужна была атмосфера – особая, теплая, это целое таинство.

Так вот. Сейчас жизнь – сплошная динамика. Но возрождать традиции стало, слава Богу, трендом. Куличи в UILLIAM’S, PINCH и Ugolёk сделаны на живой закваске. Никаких продуктов промышленного производства, вроде сухих и даже прессованных дрожжей. Само тесто – тоже история. Оно замешивается из нескольких сортов муки, внутрь добавляется акациевый мед, нерафинированный тростниковый сахар, цитрусовые цукаты «ручной» работы, цедра лимона и апельсина и высококачественное сливочное масло. А украшают куличи по-своему.

Pinch.JPG

Шеф-кондитер Ugolёk Мария Федорова покрывает весь «купол» пасхальной выпечки фисташковой глазурью и фисташковой же россыпью. Заведующая кондитерским цехом UILLIAM’S и PINCH Оксана Гулевых поверх глазури из фундучной пасты усыпает пинчевские куличи огромным количеством фундука (орехов ведь много не бывает, правда?), а в версию от UILLIAM’S добавляет дробленный миндаль, фундук, курагу и чернослив.

Ugolek.JPG

Куличи пекут двухформатные: 400 г (850 руб.) и 800 г (1300 руб.).

Все новости о жизни ресторанов, важные события и секретные презенты для своих – в Telegram-канале DOSHLO https://t.me/doshlo !

 UILLIAM’S

https://www.instagram.com/uilliams.moscow/

Малая Бронная ул., 20А

PINCH

https://www.instagram.com/pinch.moscow/

Большой Палашевский пер., 2

Ugolёk

Большая Никитская ул., 12

https://www.instagram.com/ugolek.moscow/


Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Рецепт пряного клубничного мороженого
Рецепт пряного клубничного мороженого
26.03.2019
Из сочной клубники, лаймового сока и черного перца можно приготовить оригинальное, очень вкусное мороженое.
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
25.03.2021
Даже у идеальных домохозяек случаются такие дни, когда готовить ну никак не хочется, а есть желание просто поваляться на диване с любимым чтивом.
Недавние посты
Сегодня читают
Мясо и Вино: ужин в ресторане «Воронеж»
Мясо и Вино: ужин в ресторане «Воронеж»
08.05.2021
13 мая в ресторане «Воронеж» пройдет необычный ужин, посвященный двум главным ресторанным ценностям — мясу и вину
В пятизвездочном отеле Марриотт Москва Гранд прошла шестая премия The Beautiful People Awards
В пятизвездочном отеле Марриотт Москва Гранд прошла шестая премия The Beautiful People Awards
08.05.2021
В конце апреля в пятизвездочном отеле Марриотт Москва Гранд прошла шестая премия THE BEAUTIFUL PEOPLE  AWARDS
ГОЙЯ И ДАЛИ: «ТАЙНЫЕ ПОРОКИ» ВЕЛИКИХ ИСПАНЦЕВ
ГОЙЯ И ДАЛИ: «ТАЙНЫЕ ПОРОКИ» ВЕЛИКИХ ИСПАНЦЕВ
08.05.2021
Обличение темных сторон человеческой души, общественных предрассудков, религиозных предубеждений – 20 мая в Altmans Gallery открывается выставка «Тайные пороки»
Шопинг