Четверг. 26 Мая, 2022
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Cheval Blanc Courchevel: Янник Аллено представил новую кулинарную концепцию

11091
21.02.2022
Photo

Янник Аллено разработал новую гастрономическую концепцию для ресторана Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel. Шеф-повар с тремя Мишленовскими звездами презентовал идею идеального ресторана, где сочетается кулинария, человеческие отношения и забота об окружающей среде.

 

Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel – современное видение того, каким должен быть ресторан, предлагающий высокое качество и разнообразие блюд. По такой же концепции работают Cheval Blanc Bar и в Cheval Blanc Terrace.

 

Это необыкновенное место в французских Альпах является благодатной почвой для шеф-повара Янника Алено – именно в Куршевеле он долгое время работал над фирменной техникой приготовления соусов, лежащей в основе его кулинарной идентичности. В Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel гостям предложат креативное меню и широкий выбор закусок: от холодных и горячих до приготовленных из растительных ингредиентов.

 

Под чутким руководством Янника Алено ресторан внедряет множество инновационных подходов не только к приготовлению еды, но и в организацию пространства и работу поваров. Шеф-повар использует на кухне вок, который позволяет быстро приготовить любое выбранное гостем блюдо – от бланкета из телятины до имбирного фрикасе из лобстера. В процессе создания идеального ресторана Янник также вдохновлялся идеей «плавных жестов», чтобы сделать движения поваров более отлаженными. Кроме того, при готовке используется альпийский гриль, за которым официант в традиционном савойском фартуке продемонстрирует искусство разделки мяса и устроит настоящее шоу. Блюда из меню отдают дань уважения традиционной савойской кухне: лосось со щавелем от шеф-повара Пьера Троигро или морской окунь с икрой от шеф-повара Андре Пика.

 

Также теперь и на террасе гости смогут насладиться разнообразным меню: от пиццы приготовленной в печи до невероятных дессертов – как и всегда в Cheval Blanc Courchevel, удовольствие от совместного обеда и радость альпийской трапезы являются неотъемлемой частью опыта.

 

За более чем десять лет непрерывного сотрудничества Янника Аллено с Cheval Blanc Courchevel, кухня курорта удостоилась трех звезд гида Мишлен. Как говорит сам Аллено, «моя цель — сделать Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel в отеле самым желанным местом в Куршевелеи возродить идеал Cheval Blanc».

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
25.03.2021
Даже у идеальных домохозяек случаются такие дни, когда готовить ну никак не хочется, а есть желание просто поваляться на диване с любимым чтивом.
Недавние посты
Сегодня читают
Утро по-европейски в Bardot
Утро по-европейски в Bardot
26.05.2022
Омлет с трюфелем и гречотто с пармезаном: в гастробистро Bardot появились новые завтраки
5 июня Fashion show CIRCUS, концерт "Бостонского чаепития" 9 июня, 28 мая - готический показ Андрея Канунова!
5 июня Fashion show CIRCUS, концерт "Бостонского чаепития" 9 июня, 28 мая - готический показ Андрея Канунова!
26.05.2022
5 июня Fashion show CIRCUS, концерт "Бостонского чаепития" 9 июня, 28 мая - готический показ Андрея Канунова!
Рецепты 3-х главных летних супов: щавелевый, окрошка, гаспачо
Рецепты 3-х главных летних супов: щавелевый, окрошка, гаспачо
26.05.2022
Сегодня в программе: Окрошка с говядиной и щавелем от Levantine,Гаспачо от "Рыбы Мечты" на фуд-холле Eat Market на Смоленке, Щи из щавеля с перепелкой от "Черетто Море"
Все для детей: 1 июня в Ресторанах Раппопорта
Все для детей: 1 июня в Ресторанах Раппопорта
26.05.2022
Отметить День защиты детей, а заодно и долгожданное окончание учебного года, приглашают Рестораны Раппопорта.
Шопинг