С 16 октября по 5 ноября ресторан Atlantica Seafood принимает участие в Московском Гастрономическом Фестивале, где представляет авторский сет с музыкальным пейрингом.
В этом году организаторы Фестиваля решили объединить две мощные силы – гастрономию и музыку, чтобы дать возможность гостям ресторанов пережить новый опыт.
Шеф-повар ресторана Atlantica Seafood Алексей Яшаев создал для Фестиваля гастрономический сет «Море внутри» – и к каждому блюду подобрал музыкальную композицию.
«Море – это наша страсть, поэтому мы отвели главную роль в сете рыбе и морепродуктам, – рассказывает Алексей Яшаев, – Новое прочтение классики, российские дары моря в азиатском стиле и «облачный» десерт – а ещё немного свежего морского ветра и безграничная свобода».
Для старта Алексей предложит тартар Филадельфия из мурманского лосося, которого он сопровождает авокадо и соусом понзу – необычная версия тартара для ценителей самого знаменитого японского ролла. Далее последуют вонтоны с камчатским крабом и лангустином, деликатный вкус которых дополняет насыщенный имбирный соус. И наконец, завершающий аккорд – настоящее зимнее облако из белого шоколада, укрывающее свежую малину с малиновым сорбетом и лёгким заварным кремом. После подачи гость должен разбить его и насладиться освежающей прохладой с ягодной кислинкой.
Отдельное внимание Алексей Яшаев уделил музыкальному пейрингу к фестивальному сету — выбрав такие композиции, как 20.000 Miles Over The Sea от Enigma, Sea Of Love в исполнении Tom Waits и Song of the Sea от Café Del Mar. Он считает, что они идеально передают атмосферу безбрежного моря, передавая его в разных воплощениях.
Ссылку на плейлист можно будет найти в фестивальном меню: так гость ресторана сможет прослушать выбранные шефом треки, дегустируя сет.
Сет для МГФ «Море внутри»:
Тартар Филадельфия из мурманского лосося с авокадо и соусом понзу
Enigma / 20.000 Miles Over The Sea
Вонтоны с камчатским крабом, лангустином и имбирным соусом
Tom Waits / Sea Of Love
Облако из белого шоколада с малиной
Café Del Mar / Song of the Sea
2100 р.
Ресторан Atlantica Seafood
Время работы: 09:00 - 24:00
Средний счёт - 3000 р.
Адрес: Москва, Кутузовский проспект, 36а
Телефон: +7 (495) 780-00-67
https://atlanticaseafood.ru
