Среда. 27 Сентября, 2023
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Индийское зима в cafe Barrique

3838
14.12.2017
Photo

В cafe Barrique на Маяковской появилось индийское меню. Его автором и исполнителем стал повар из Мумбаи Субу Каличаран Ядава. Бывший шеф ресторана «Махараджа» работает под девизом «никакой адаптации, только оригинал». В этом они с командой Barrique единодушны. Основной причиной, по которой в кафе появилось новое направление — желание популяризовать традиционную индийскую кухню в столице. По словам владельцев, при успешном достижении заданной цели, на втором этаже cafe Barrique может открыться индийский ресторан.

mmg-cafe-barrique-00

В новом меню акцент сделан на блюда из домашних сыров. Среди них: панир пакора сыр в хрустящей корочке с мятным и сливочным соусами, кадай панир с ароматными приправами и баттер панир масала — индийский домашний сыр с орехами кешью и соусом масала. Сыры рекомендуется попробовать вместе с рисом.

mmg-cafe-barrique-01

Не забыл Ядав и про курицу. Ее в меню представляют мург малай кебаб — куриное филе, маринованное в йогуртовом соусе, с кешью и индийскими специями. И чикен мадрас — филе в кокосовом молоке и специях. Подается с рисом басмати.

mmg-cafe-barrique-02

Кстати, о рисе. Басмати и басмати с шафраном можно заказать к любому блюду. В меню также появился пикантный индийский плов с обжаренными креветками Прон Бирьяни. На обед здесь теперь предлагают традиционный острый томатный суп с гренками.

mmg-cafe-barrique-03

Кафе заработало в конце мая в Благовещенском переулке, в одном шаге от Тверской улицы. В концепцию кафе, как здесь говорят, заложен диффузионизм, при котором сливаются и развиваются за счет друг друга не только культура и традиции, но и кухни. Так происходит смешение техник, появление новых направлений. В самом заведении под крышей двухэтажного особняка уживается несколько концепций. Днем Barrique — городское кафе, а вечером — винный бар с большим выбором вин по бокалам.

Фото: cafe Barrique
Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Недавние посты
Сегодня читают
ПРЕМИЯ «ТОВАР ГОДА» ПРАЗДНУЕТ 25-ЛЕТНИЙ ЮБИЛЕЙ
ПРЕМИЯ «ТОВАР ГОДА» ПРАЗДНУЕТ 25-ЛЕТНИЙ ЮБИЛЕЙ
26.09.2023
В Москве, в концертном зале «МИР» 22 ноября 2023 года пройдет торжественная церемония вручения национальной премии среди профессионалов — «Товар года». 
Яркая осень: новый сезон и концерт Владимира Преснякова в ресторане MODUS
Яркая осень: новый сезон и концерт Владимира Преснякова в ресторане MODUS
26.09.2023
Осень может стать вполне небанальной — не грустной, не скучной, а уютной, атмосферной и яркой, если провести ее в MODUS.
30 СЕНТЯБРЯ ЦКБ РЖД-МЕДИЦИНА ПРОВЕДЕТ ДЕНЬ ОТКРЫТЫХ ДВЕРЕЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ
30 СЕНТЯБРЯ ЦКБ РЖД-МЕДИЦИНА ПРОВЕДЕТ ДЕНЬ ОТКРЫТЫХ ДВЕРЕЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ
26.09.2023
30 сентября 2023 г. в субботу ЦКБ РЖД-Медицина проведет День открытых дверей на трех площадках:
VINE SPACE ОТКРЫВАЕТ ТРЕТЬЕ ВИННОЕ ПРОСТРАНСТВО В МОСКВЕ
VINE SPACE ОТКРЫВАЕТ ТРЕТЬЕ ВИННОЕ ПРОСТРАНСТВО В МОСКВЕ
26.09.2023
29 сентября на Ленинском проспекте, 34/1 состоится торжественное открытие третьего винного пространства Vine Space, концепция которого строится вокруг путешествий. 
Шопинг