Latte bar в Zotman Pizza и другие новости бренда

Итоги первого года работы компании и новый проект

Внутри флагманской пиццерии Zotman на Солянке открылся Latte Bar. В основе концепции — молоко: цельное и обезжиренное, безлактозное и соевое, кокосовое, овсяное и миндальное. На любом виде молока бармены готовят авторские латте (шорт 300 мл/260 рублей, лонг 400 мл/320 рублей): с кофе (от хитового ванильного рафа до экспериментального латте мисо-карамель) и без него (с японским чаем матча, куркумой и пряностями, какао и даже фиолетовым бататом). И, конечно, в наличии набор, обязательный в меню для любого кофемана: от эспрессо (100 рублей) и американо до фильтр-кофе и флэт уайта, а также чайные напитки (черный с чабрецом, сенча, гречишный, иван-чай с брусникой).

Флагманская пиццерия Zotman Pizza открылась в конце 2019 года. Пандемический 2020-ый внес коррективы в бизнес-планы по развитию сети офлайн и переставил акценты. Комментирует Станислав Еникеев, СEO Zotman Pizza: «Очевидным решением было развитие инфраструктуры, которая бы удовлетворила растущий спрос на доставку. Пережить пандемию удалось за счет высокой лояльности и доверия наших гостей, за счет стабильности качества фирменного продукта, быстрого сервиса и правильных реакций на вызовы (с апреля стали доставлять пиццу для домашнего запекания «Бери и Пеки»), а также удачных коллабораций с ведущими игроками рынка («Кухня на районе», «Яндекс.Лавка», поп-ап-меню в «Шоколаднице» и «Пан Запекан»).

Зона доставки Zotman Pizza продолжает расширяться: в январе 2021 года услуга стала доступна для многих районов Москвы, в конце этого месяца планируется запуск доставки по улице Гурьянова, в феврале — по Ленинградскому проспекту, районам возле станций метро «Парк Победы» и «Ясенево». Это стало возможным благодаря работе «темных кухонь» (за 2020 год запущено 8 dark kitchen), а также «облачных кухонь», функционирующих по лицензии Zotman Pizza с использованием инфраструктуры партнеров. Проще говоря, бренд предоставляет франшизу партнерам, у которых есть действующие рестораны с избыточными кухонными мощностями, которые могут быть использованы для приготовления Zotman Pizza на доставку.



Объем выручки с февраля по ноябрь 2020 года вырос почти в 10 раз и составляет около 60 млн. рублей в месяц. На 2021 Zotman планирует рост годовой выручки до 2 млрд. рублей за счет открытия в Москве двух офлайн-пиццерий, 15 новых «облачных кухонь» и значительного увеличения продаж в рамках действующих и новых коллабораций.



ZOTMAN PIZZA
Адрес: Солянка, 1/2, стр. 1
Тел: +7 (495) 621-06-03
Время работы: с 11:00 до 23:00
Средний чек: 500-600 руб.
www.zotman.ru
https://www.instagram.com/zotman_pizza/
https://www.facebook.com/zotmanpizza
https://www.tiktok.com/zotman_ru