В ноябре в ресторанах Pizza 22 cm в Москве и в Санкт-Петербурге три новинки. Проект «Шефская пицца» продолжает Михаил Михайлов, представляющий бар «Булгаков» (и гранд-бистро «ДЗЕ») из Красноярска – города, который уже второй год подряд доказывает свой статус «гастрономической столицы Сибири»; а пиццу Famosa представляет блогер и трёхкратная чемпионка России по сноуборду – Оля Смешливая.
Михаил Михайлов – бренд-шеф бара «Булгаков» (#10 Where to Eat Сибирь 2022), первого и старейшего ресторана группы Berrywood Family, и нового гранд-бистро «Дзе» (#8 Where to Eat Сибирь 2022). Михаил – адепт современного симпла, во главе которого вкус и качество основных продуктов блюда, локальных или сезонных. Является сторонником ярких, точных и взрывных вкусов, считая их главными составляющими гастрономических впечатлений.
Михаил предлагает гостям Pizza 22 cm пиццу с алтайской уткой конфи, сальсой из бочковых груздей, трюфелем и выдержанным сыром (600 руб.): «Осенью, особенно в Красноярске, хочется сезонных продуктов и сильных вкусов: грибов, птицу, дичь, плотных соусов. Основа пиццы – алтайская утка. Этот мощный специалитет, фактурный и ароматный, дополняет соус с черным трюфелем. Сибирские бочковые грузди добавляют хрусткость и выравнивают баланс. И финальный штрих – выдержанный сыр и пара капель масла из белого трюфеля, которые соединяют и усиливают все ингредиенты. Получилась неаполитанская пицца с мощным сибирским вкусом и итальянскими акцентами».
@bulgakov.bar
@dze_bistro
@mishamikhailov88
Автором пиццы Famosa в ноябре стала Оля Смешливая – мастер спорта по сноуборду, 3-х кратная чемпионка России. Любит путешествовать по всему миру, делиться впечатлениями со своими подписчиками и пробовать местную кухню. Оля приготовила пиццу, напоминающую ей про жаркие страны и незабываемые путешествиями по тёплым краям, где полным-полно разных экзотических продуктов и ярких вкусом.
В состав пиццы от Оли Смешливой входят: сливочный соус, креветки пад тай, манго, руккола, кунжут (620 руб.)
Ещё одной новинкой ноября стала сезонная «охурменная» пицца с хурмой, сливочным соусом, горгонзолой, шпинатом и медовым соусом (600 руб.) и салат с козьим сливочным сыром, хурмой, шпинатом, орехами пекан и соусом с маракуйей (490 руб.).
PIZZA 22 cm
