Пятница. 29 Сентября, 2023
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Moscow Restaurant Week в AQ Chicken

3187
16.03.2018
Photo

Адриан Кетглас и Андрей Жданов давно сочетают курицу с различными крупами. Однако, фестиваль Moscow Restaurant Week ставит другую задачу: раскрыть «семейство» каш, в том числе, и с помощью других продуктов. Первым делом шефы Кетглас и Жданов устроили гастрономическую коллаборацию круп с мясом птицы.

mmg-moscow-restaurent-week-aq-chicken-01

Так, кускус мастера приготовили на манер салата табуле, дополнив хрустящими крылышками-конфи и йогуртово-мятным соусом с сушеным кумкватом. Гречку заложили в основу авторской вариации на тему паэльи на курином бульоне с овощами и маслом из петрушки, а перловке отдали главную роль в ризотто с белыми грибами, в сопровождение которому поставили цесарку, приготовленную при низких температурах и обжаренную до хрустящей корочки. Для придания новых вкусовых оттенков перлотто, его решили выкладывать на пармитье из айвы, а для игры текстур к нему добавили чипсы из батата и маринованную хурму.

mmg-moscow-restaurent-week-aq-chicken-02

Не обошли стороной и Пост. В меню Moscow Restaurant Week за него отвечает трюфельное ризотто с цветной капустой, маслом из абрикоса и песто из петрушки.

mmg-moscow-restaurent-week-aq-chicken-03

Завершает фестивальную пятерку киноа с лососем, марнованным фенхелем и песком из маракуйи. «Рисовую лебеду», как еще называют киноа, шефы готовят на сливках с чесночным маслом, а дополняют блюдо опаленный огнем лосось, пена из фенхеля и песок из песочного теста с орехами кешью и маракуйей.

mmg-moscow-restaurent-week-aq-chicken-04

Фото: пресс-служба AQ Chicken
Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Недавние посты
Сегодня читают
Новая коллекция легендарного бренда K-Swiss стала доступна в магазинах Nonconform и NCF
Новая коллекция легендарного бренда K-Swiss стала доступна в магазинах Nonconform и NCF
29.09.2023
Обувь K-Swiss изначально создавалась для спортсменов — кроссовки этой компании носили участники Уимблдонского турнира.
Эксперт Moscow Business School рассказал, почему компании продолжают возвращать сотрудников в офис
Эксперт Moscow Business School рассказал, почему компании продолжают возвращать сотрудников в офис
29.09.2023
Ирина Лялина, эксперт Moscow Business School в области HR, бизнес-тренер, член Национального союза кадровиков, рассказала, почему среди компаний наблюдается тенденция на очный формат работы, и поделилась рекомендациями, как плавно перевести сотрудников  в офис.
Garda х Bloomenu
Garda х Bloomenu
29.09.2023
В октябре ресторан традиционной итальянской кухни Garda и единственный в Москве сервис доставки сезонных цветов в формате наборов «сам себе флорист» Bloomenu объединились и запустили цветочно-гастрономическую коллаборацию. 
SUNLIGHT представляет ТОП-10 самых дорогих ювелирных покупок августа
SUNLIGHT представляет ТОП-10 самых дорогих ювелирных покупок августа
29.09.2023
Аналитики ювелирной сети SUNLIGHT ежемесячно формируют рейтинг ТОП-10 самых дорогих покупок в рамках offline и online-каналов продаж.
Шопинг