С 16 октября по 5 ноябре в ресторанах столицы пройдёт тематический Московский Гастрономический Фестиваль, посвящённый музыке.
Грузия славится своей кухней и не в меньшей степени своей музыкой и песнями – чего стоит только грузинское хоровое пение, знаменитое многоголосие, которое стало визитной карточкой этой страны и было признано ЮНЕСКО шедевром устного нематериального наследия.
Бренд-шеф Megobari Борис Гиоргберидзе приготовил сет из 4 блюд и попытался отразить в нем разные эпохи грузинской кухни через музыкальную культуру. Грузинская кухня, как и её музыка, развивалась от традиционной до современной, в которой переплетаются разные стили и направления. Музыка, как и кухня прошла путь от традиционной, домашней, до той, что можно попробовать и послушать в сегодняшних современных ресторанах.
Например, первое блюдо сета, салат из копчённой индейки с сулугуни, миндалём, хурмой и соусом из зелёной аджики – это смесь традиционной кухни и современных техник, но на базе классического исполнения – к нему в аккомпанемент трек Нино Катамадзе Suliko. А к десерту из хурмы с маскарпоне и орехами пекан – электронный ремикс на песни Sofo Batilashvili «Ra kargi xar ra kargi» - смесь традиционного продукта и нетрадиционного для Грузии сыра.
Сет:
- Салат из копчённой индейки, сулугуни, миндаля, хурмы, клубники и соусом из зелёной аджики;
- Запечённая гебжалия в панировке с соусом из печёных овощей;
- Сет из хачапури пеновани с разными начинками: лобио, грибы, надуги с мятой и классический с сулугуни;
- Хурма в сливочном креме с маскарпоне и орехами пекан.
Стоимость сета на двоих – 3500 руб.
Музыкальное сопровождение:
1. Suliko - Нино Катамадзе & Insight music.yandex.ru/album/8078264/track/55350989
2. Janaya – Dato music.yandex.ru/album/5927166/track/43872105
3. Чито-гврито - Вахтанг Кикабидзе, Орэра music.yandex.ru/album/15672676/track/83300758
4. Ra Kargi Khar RemixZviad Bekauri - music.yandex.ru/album/24183398/track/109277437
Megobari
Сретенка, 27
т. +79647004007
https://megobari.wine/sretenka/
@megobari.wine
