Понедельник. 28 Сентября, 2020
  • Наши издания
  • АНР
Спецпроекты
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Объединенная компания «Рестораны Раппопорта» открывает корнер «Фобия» на Центральном рынке

2027
11.09.2020
Photo
Народная московская еда – это давно уже не пироги, блины и щи, а суши, пицца и суп фо бо, причем последний явно метит в лидеры популярности.

Счет заведений с фо в Москве идет на сотни, если не на тысячи, и открытие «Фобии» – нешуточный вызов. «Фобия» – точно не «еще одно вьетнамское кафе», подобное тем, что ежедневно открываются десятками по всему городу. И объединенная компания «Рестораны Раппопорта» сделала то, чего Москве явно не хватало в этом сегменте – полную и доскональную антологию уличной вьетнамской еды.

Phobia_Salat s mango, krevetkami i lemongrassom.jpg

Во-первых, фо. В редких московских местах ассортимент выходит за 2-3 позиции. В «Фобии» готовят целых 7 видов супов. Помимо классических говяжьего фо бо и куриного фо га, здесь подают фо с говяжьими фрикадельками, красный фо с тушеным мясом, вегетарианский и две особенно аутентичные версии: фо с козленком и классический ханойский фо со сложносочиненным бульоном, считающимся во Вьетнаме эталонным. В его состав входят редкие моллюски са сунг, доставляемые в Москву специально по заказу «Фобии», один из мощнейших в мире источников вкуса умами. Все супы готовятся со свежей, а не сухой лапшой и подаются внушительными порциями в 1200 мл. Привычные добавки и наполнители – лаймы, зелень, перцы чили, соусы – выставлены на стойке перед открытой кухней, как в хорошей закусочной в Ханое или Хошимине. Каждый берет что и сколько хочет.

Кроме того, корнер «Ресторанов Раппопорта» стал едва ли не первым местом в Москве, где можно попробовать второе главное блюдо уличной вьетнамской кухни — сэндвичи банх-ми. Банх ми – наследие колониальных времен, причудливый симбиоз французской и вьетнамской кулинарных традиций. Классический французский багет начиняется сугубо местными, яркими и пряными ингредиентами и соусами. В меню – классический банх ми с говядиной, банх ми с «вьетнамским ростбифом» с особым набором специй, сандвичи с курицей карри и с креветками.

Дополняют меню яркие, свежие вьетнамские салаты – с креветками, цыпленком и лангустином, и любимые многими москвичами роллы из рисового теста с классическими начинками: овощами, креветками и крабом с манго. Плюс в меню есть, разумеется, любимый всеми манго-шейк, два вида вьетнамского кофе и национальное пиво.

Phobia_Pho klassicheskyi_2.jpg

В атмосфере «Фобии» непосредственность и демократичность рынка сочетается с ресторанным сервисом и комфортом. Гостей ждет фирменный для «Ресторанов Раппопорта» яркий и ироничный интерьер, большая открытая кухня, и при этом максимально демократичная ценовая политика: средний чек в «Фобии» ниже многих кажущихся куда более доступными вьетнамских заведений.

Фобия
Телефон: +7 (985) 067-08-29
Адрес: Рождественский бульвар, 1 (в здании Центрального рынка)
Сайт: http://phobia.rest
https://instagram.com/phobia_mos
Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
11.02.2019
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Рецепт пряного клубничного мороженого
Рецепт пряного клубничного мороженого
26.03.2019
Из сочной клубники, лаймового сока и черного перца можно приготовить оригинальное, очень вкусное мороженое.
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
15.03.2019
Даже у идеальных домохозяек случаются такие дни, когда готовить ну никак не хочется, а есть желание просто поваляться на диване с любимым чтивом.
Недавние посты
Алые Паруса
Сегодня читают
Могут ли суставы болеть из-за погоды: разбираемся с экспертом KDL
Могут ли суставы болеть из-за погоды: разбираемся с экспертом KDL
28.09.2020
Наступила осень – период, когда иммунитет ослабевает, а люди чаще болеют.
Кристина Асмус снова снялась в откровенной сцене
Кристина Асмус снова снялась в откровенной сцене
28.09.2020
Не успели зрители прийти в себя после откровенных сцен в фильме «Текст» с участием Кристины Асмус, как тут актриса снова исполняет откровенную роль.
IKEA показала сумку, сделанную совместно с дизайнером Зандрой Роудс
IKEA показала сумку, сделанную совместно с дизайнером Зандрой Роудс
28.09.2020
Шведская компания IKEA, которая в ноябре прошлого года выпустила коллекцию, созданную совместно с креативным директором модного дома Louis Vuitton Вирджилом Абло, готовится к новой коллаборации. 
Звёзды серила «Игра престолов» Кит Харингтон и Роуз Лесли станут родителями
Звёзды серила «Игра престолов» Кит Харингтон и Роуз Лесли станут родителями
28.09.2020

Роуз Лесли и Кит Харингтон готовятся к пополнению в семействе. Для обоих актёров малыш станет первенцем. 

     

Шопинг