Понедельник. 26 Февраля, 2024
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Объединенная компания «Рестораны Раппопорта» открывает корнер «Фобия» на Центральном рынке

2531
11.09.2020
Photo
Народная московская еда – это давно уже не пироги, блины и щи, а суши, пицца и суп фо бо, причем последний явно метит в лидеры популярности.

Счет заведений с фо в Москве идет на сотни, если не на тысячи, и открытие «Фобии» – нешуточный вызов. «Фобия» – точно не «еще одно вьетнамское кафе», подобное тем, что ежедневно открываются десятками по всему городу. И объединенная компания «Рестораны Раппопорта» сделала то, чего Москве явно не хватало в этом сегменте – полную и доскональную антологию уличной вьетнамской еды.

Phobia_Salat s mango, krevetkami i lemongrassom.jpg

Во-первых, фо. В редких московских местах ассортимент выходит за 2-3 позиции. В «Фобии» готовят целых 7 видов супов. Помимо классических говяжьего фо бо и куриного фо га, здесь подают фо с говяжьими фрикадельками, красный фо с тушеным мясом, вегетарианский и две особенно аутентичные версии: фо с козленком и классический ханойский фо со сложносочиненным бульоном, считающимся во Вьетнаме эталонным. В его состав входят редкие моллюски са сунг, доставляемые в Москву специально по заказу «Фобии», один из мощнейших в мире источников вкуса умами. Все супы готовятся со свежей, а не сухой лапшой и подаются внушительными порциями в 1200 мл. Привычные добавки и наполнители – лаймы, зелень, перцы чили, соусы – выставлены на стойке перед открытой кухней, как в хорошей закусочной в Ханое или Хошимине. Каждый берет что и сколько хочет.

Кроме того, корнер «Ресторанов Раппопорта» стал едва ли не первым местом в Москве, где можно попробовать второе главное блюдо уличной вьетнамской кухни — сэндвичи банх-ми. Банх ми – наследие колониальных времен, причудливый симбиоз французской и вьетнамской кулинарных традиций. Классический французский багет начиняется сугубо местными, яркими и пряными ингредиентами и соусами. В меню – классический банх ми с говядиной, банх ми с «вьетнамским ростбифом» с особым набором специй, сандвичи с курицей карри и с креветками.

Дополняют меню яркие, свежие вьетнамские салаты – с креветками, цыпленком и лангустином, и любимые многими москвичами роллы из рисового теста с классическими начинками: овощами, креветками и крабом с манго. Плюс в меню есть, разумеется, любимый всеми манго-шейк, два вида вьетнамского кофе и национальное пиво.

Phobia_Pho klassicheskyi_2.jpg

В атмосфере «Фобии» непосредственность и демократичность рынка сочетается с ресторанным сервисом и комфортом. Гостей ждет фирменный для «Ресторанов Раппопорта» яркий и ироничный интерьер, большая открытая кухня, и при этом максимально демократичная ценовая политика: средний чек в «Фобии» ниже многих кажущихся куда более доступными вьетнамских заведений.

Фобия
Телефон: +7 (985) 067-08-29
Адрес: Рождественский бульвар, 1 (в здании Центрального рынка)
Сайт: http://phobia.rest
https://instagram.com/phobia_mos
Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Недавние посты
Сегодня читают
Сергей Арутюнов исполнил Гимн России на Красной Площади ко Дню Защитника Отечества
Сергей Арутюнов исполнил Гимн России на Красной Площади ко Дню Защитника Отечества
25.02.2024
Сергей Арутюнов — самый рейтинговый участник шоу «Голос», исполнитель хита «На Заре 2020» дважды собрал Кремль всего за 3 месяца и уже выступает с Гимном России на Красной Площади.
Длинные выходные начинаются, и праздничную прогулку по центру Москвы можно совместить с бранчем от кафе «Ложечка» (экс-Untitled*) в расположенном на Балчуге бистро BLAU.
Длинные выходные начинаются, и праздничную прогулку по центру Москвы можно совместить с бранчем от кафе «Ложечка» (экс-Untitled*) в расположенном на Балчуге бистро BLAU.
25.02.2024
Гостей ждут фирменные панкейки с манговым соусом и карамелью, пшенная каша с пармезаном, яйца пашот на бриоши и воздушные картофельные вафли с лососем и огурцом. 
Открытие винного бара «Воробушек» в Marco Polo
Открытие винного бара «Воробушек» в Marco Polo
22.02.2024
Кабинет директора — уже заявка на провокацию, а если он на Патриарших прудах, да еще и совмещен с музыкальной студией, разговоры излишни. 
V Фестиваль Эзотерики и Самопознания «ВЕДАЮ ПУТЬ»
V Фестиваль Эзотерики и Самопознания «ВЕДАЮ ПУТЬ»
22.02.2024
Весенний фестиваль «Ведаю путь» состоится 7 апреля 2024 года в центре Москвы, на престижной площадке Красного Октября, в клубе Live Stars
Концепция
Шопинг