Пост как вдохновение: постное меню в «Метрополе»
Постные блюда в «Метрополе» переворачивают представление о традиционном меню в дни Великого поста. Это яркие и утонченные блюда, где продумана каждая деталь — от уместности и пользы того или иного ингредиента до эстетичной подачи. Шеф-повар Инвер Тлехуч приглашает оценить гастрономические новинки, приготовленные с большой любовью и глубоким уважением к традициям — предложение актуально с 27 февраля по 15 апреля.
Начать обед рекомендуем с хумуса из нута, копченой свеклы и семенами подсолнечника (900 руб.) — закуску украшают спагетти из маринованной свеклы, попкорн из гречки, тыквенные семечки и зеленое масло. Салат с киноа и соусом юдзу (950 руб.) стоит попробовать не только ради насыщенного вкуса, но и ради пользы: в салате романо, шпинате, запеченном перце, авокадо, цуккини и киноа масса витаминов, а вяленые томаты и соус юдзу играют роль ярких вкусовых акцентов. Здоровая альтернатива — большой зеленый салат (1150 руб.), где собраны практически все овощи зеленого цвета: спаржа, авокадо, шпинат, романо, молодой стручковый горошек, огурец, базилик и проростки гороха, а порция настолько большая, что полностью закрывает суточную потребность в зелени и овощах. Не менее яркое блюдо — запеченные овощи с гукамоле (1250 руб.): батат, томат, баклажан, цуккини и брокколи в гармоничном сочетании с обволакивающим их соусом. А если хочется более острой закуски, выбирайте салат из свежих овощей (1200 руб.) с тархуном, кинзой и ореховым соусом с добавлением кайенского перца и уцхо-сунели.
Самые горячие рекомендации — томатный суп с зелеными овощами (950 руб.): невозможно удержаться, чтобы не сделать фото прежде чем попробовать. Ярко-красный суп украшен целой «грядкой» зеленых овощей — эффектно, полезно и невероятно вкусно. А на второе советуем заказать брокколи с кокосовыми сливками и пралине из семечек (1250 руб.) или черное ризотто с тыквой и трюфельным тофу (1200 руб.) — и зажмуриться от удовольствия, ощущая тонкий аромат трюфеля.
Десерты в «Метрополе» — особое удовольствие, и постные — не исключение. Шоколадный мусс с малиной (650 руб.) готовится на кокосовом молоке, а малиновые ноты напоминают о приближении лета. Отдельного упоминания достойна и подача десерта: лаконичная гармония формы и содержания.
Отель «Метрополь»
Театральный проезд, 2
+7 495 432 65 49
https://metropol-moscow.ru/food/
