Sapiens — запуск первого этажа и коктейльной карты

Ресторан Sapiens в Хамовниках объявил о запуске первого этажа, коктейльной карты от шеф-бартендера Валерия Левина (Bruxx, Sempre) и DJ сетах по пятницам и субботам.
⠀
Пространство Sapiens, в котором воссоздана среда обитания человека, состоит из двух этажей. Первый этаж отсылает к палеозойской эре, когда землю населяли беспозвоночные создания. Зеркальный потолок олицетворяет море, пол — дикий песок, светильники из валяного войлока — это обитатели морских глубин, которые по воле архитекторов трансгрессировали из прошлого в настоящее.
⠀
Коктейльная карта действует во всем пространстве, но на первом этаже дегустация напитков приобретает сакральный смысл — находясь на дне тысячелетий, гости могут разместиться на высоких стульях из выжженного дуба, отключиться от внешнего мира и сосредоточиться на вкусовых и эмоциональных ощущениях, общаясь тет-а-тет друг с другом и барменами.
⠀
Шеф-бартендер Валерий Левин составил карту из 10 коктейлей (все по 820 руб.) в эволюционном порядке. Начало — легкие аперитивы и all day напитки преимущественно на джине: освежающий джин / вермут / цитрус, джин / малина / вишня / комбуча с гармоничным ягодным профилем или ром / персик / яблоко / вино. Продолжение — многокомпонентные лонги на алкоголе с многолетней выдержкой: пало санто / вишня / бузина / цитрус с глубоким древесным вкусом или базилик / травы / яблоко / портвейн на грани фруктовой свежести и травяной горечи. Все готовят из натуральных компонентов, домашних дистиллятов, настоек и комбучи — пузатые банки с напитком на основе чайного гриба можно увидеть в ресторане. Особенная фишка при подаче — коктейли всегда идут в тандеме с ключевым ингредиентом, который нужно съесть до первого глотка. По мнению Валерия, это необходимый ритуал для всех homo sapiens, которые ради добычи вкуса готовы на все.
⠀
В эту пятницу и субботу, 18 и 19 ноября, в Sapiens планируются  тематические DJ-сеты  с 20:00. За музыкальную атмосферу отвечает DJ Андрей Корец — саунд дизайнер ресторана и DJ Santa Barbara.
⠀
Sapiens
ул. Льва Толстого, 16
пн-вс 10:00-00:00
+7 (499) 286-99-99
https://sapiens.moscow/
https://vk.com/sapiens.moscow