Лето богато на гастрономические сезоны, но один из самых любимых - сезон ярких, вкусных и очень полезных лисичек. Шеф-повар ресторана Christian Кристиан Лоренцини предлагает блюда с этими популярными грибами.
«В Италии самое популярное блюдо с лисичками — это, естественно, паста. Я использую широкую пасту — паппарделле.» - рассказывает Кристиан. Для этого блюда он обжаривает лисички с чесноком и луком шалот до золотистого цвета, добавляет немного помидоров плати, сливочное масло и пармезан, а при подаче слегка посыпает петрушкой (1100₽). Так же домашние паппарделле можно приготовить с лисичками в сливочном соусе и пармезаном. А в домашние равиоли, помимо фарша из обжаренных лисичек, для сочности и нежности, шеф добавляет мягкий сыр рикотта (1200₽). Получается оригинальное и легкое сочетание, которое дополняет легкая эспума из пармезана и слайсы летнего трюфеля. В меню так же представлена классика жанра: ароматный жареный картофель с лисичками (1300₽). Его можно брать и в качестве самостоятельного блюда, и как гарнир.
Жареные лисички хороши в ризотто, как гарнир к мясным блюдам, они прекрасно сочетаются с рыбой, поэтому смело экспериментируйте и заказывайте их к вашим любимым блюдам.
Ресторан CHRISTIAN
Адрес: Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А
Тел: +7 (985) 999-25-69
Режим работы:
пн-пт: 09:00 - 00:00
сб: 10:00 - 00:00
вс: 11:00 - 00:00
