Среда. 29 Июня, 2022
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Уникальная коллекция саке в The Chedi Andermatt

1955
25.07.2019
Photo

The Chedi Andermatt – отель с одной из самых больших коллекций саке в Европе.

Ресторан отеля The Japanese Restaurant известен в Швейцарии не только благодаря аутентичным блюдам японской кухни в меню, но и эксклюзивной картой саке - 99 видов саке.

Шеф-повар ресторана Дьетмар Сауйэр (Dietmar Sawyere) и его команда создают настоящие гастрономические шедевры: например, суши и сашими, а также ланч кайсэки из десяти блюд. The Japanese Restaurant был удостоен 1 звезды Мишлен и 16 баллов GaultMillau.

Благодаря схожей технике приготовления саке будет правильнее отнести к пиву. Качество саке во многом зависит от риса и жесткости воды. Менеджер ресторана и сомелье саке Даниел Мерк (Daniel Merk) и главный сомелье
Саймон Густафссон (Simon Gustafsson) собрали в The Japanese Restaurant уникальную коллекцию из 99 бутылок саке. В дополнение к классическому саке в коллекцию вошли косю, киросю, тарузаке, намазаке, намачодзо, игристое, красное и розовое саке. Среди редких – саке Masuizumi Henri Giraud 2005, в котором чувствуются нотки древесины, Dassai Beyond с уникальным каллиграфическим лейблом, и Enter Sake Aramasa, больше не экспортирующееся из Японии. Команда отеля убеждена, что коллекция будет расти. Карта саке ресторана
The Japanese Restaurant была отмечена Vinum Swiss Wine List Award 2019, как победитель в категории Sommelier’s Best и Gourmet&Stars, по версии Vinum.

 CAM-Dining-The Japanese Restaurant_Sushi_01 05.jpg

The Chedi Andermatt гордится партнерскими отношениями с известным производителем саке Такахиро Нагаяма (Takahiro Nagayama), благодаря которому гости отеля могут принять участие в дегустации непастеризованного саке (namazake). Считается, что рисовые поля господина Нагаяма являются одними из лучших в Японии.

Рецепт коктейля Summer Sake:

-        20 мл айвового ликера;

-        5 мл грушевого бренди Poire Williams;

-        15 мл лимонного сока;

-        3 ст.л. ангостуры;

-        8 мл икристого саке. 

Бокал украсить сушеной грушей.


Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
25.03.2021
Даже у идеальных домохозяек случаются такие дни, когда готовить ну никак не хочется, а есть желание просто поваляться на диване с любимым чтивом.
Недавние посты
Сегодня читают
Новое летнее меню в кафе «Чайковский»!
Новое летнее меню в кафе «Чайковский»!
29.06.2022
В знаменитом кафе «Чайковский» Аркадия Новикова и GINZA Project, расположенном в здании Филармонии на Маяковской, шеф-повар Алексей Чигак предлагает летнее меню, куда вошли новые яркие блюда: 
Морепродукты, овощи и яркие соусы: летнее меню в ресторане «КрабыКутабы»
Морепродукты, овощи и яркие соусы: летнее меню в ресторане «КрабыКутабы»
29.06.2022
К лету шеф-повар самого большого ресторана в «Депо» Артем Мартиросов подготовил специальное меню, акцентируя внимание на продуктах, идеальных в жару — сезонных овощах и морепродуктах.
Ужин с Луиджи Маньи — впервые в Uilliam’s
Ужин с Луиджи Маньи — впервые в Uilliam’s
29.06.2022
В июне Uilliam’s запускает серию ужинов от бренд-шефа Луиджи Маньи. 
Воспоминания о богемной Французской Ривьере 1950-х годов
Воспоминания о богемной Французской Ривьере 1950-х годов
29.06.2022
В 2021 году в интерьерах отеля La Réserve Ramatuelle - Hotel, Spa and Villas были внесены значительные изменения, чтобы создать ассоциации с модернистским стилем 50-х годов прошлого столетия. 
Шопинг