Весеннюю серию «шефских» пицц начинает Полина Емельянова, а пиццу Famosa – Евгения Малыгина – создатель бренда одежды Pirosmani
Полина – шеф-повар с международным гастрономическим опытом, изучающая кухню как культурный код и способ самовыражения. Начав свой профессиональный путь в Индонезии, она путешествовала по странам Южной и Юго-Восточной Азии, Ближнего Востока, а затем продолжила обучение европейским техникам, живя в Испании.
С 2020 года Полина работала в Москве в командах ведущих российских шеф-поваров: Евгения Викентьева, Сергея и Ивана Березуцких, Виталия Истомина и Артёма Лосева. В дальнейшем она возглавила кухню ресторана «Зойка» на Патриарших, где её авторские блюда стали визитной карточкой заведения.
В настоящее время Полина работает над новым проектом – BLAR, который откроется в мае 2025 года. Этот гастрономический концепт объединит кулинарию, искусство, обучение и дизайн, предлагая новый взгляд на ресторанную культуру Москвы.
В своей авторской пицце Полина отдаёт дань уважения итальянским кулинарным традициям. Вдохновением стали лучшие региональные продукты: сицилийская фисташка, селекционный перец рамиро, копчёный мёд, аромат которого передаёт дым сухой древесины, а также классические итальянские ингредиенты – моцарелла и соус арабьята. Это сочетание подчёркивает баланс вкусов и внимание к деталям, присущее итальянской гастрономии.
Состав пиццы: печеные перцы рамиро, моцарелла, копченый мед, сицилийские фисташки и соус арабьята (650₽).
@ polzavsem
Пицца Famosa в марте от Евгении Малыгиной – основателя и главного дизайнера Pirosmani. С 1999 она года создает миниатюрные коллекции для мира прет-а-порте. Творения настоящего художника, вещи Pirosmani восхищают, подобно произведениям искусства, однако придуманы, скроены и сшиты не для музейных кладовых, а для живых, талантливых людей, которые ценят комфорт не меньше, чем оригинальный дизайн.
В основе бренда – концепция Antipodium: «no fashion, no trends, no season». Pirosmani по праву гордится свободой от таких условностей, как сезонность или следование трендам, поскольку каждая модель марки неизменно узнаваема и всегда актуальна.
Евгения предлагает попробовать пиццу со свекольным соусом, козьим сыром, моцареллой, медовой грушей и грецкими орехами (650₽).
@pirosmanistudio
PIZZA 22 cm
Полина Емельянова
Полина – шеф-повар с международным гастрономическим опытом, изучающая кухню как культурный код и способ самовыражения. Начав свой профессиональный путь в Индонезии, она путешествовала по странам Южной и Юго-Восточной Азии, Ближнего Востока, а затем продолжила обучение европейским техникам, живя в Испании.
В настоящее время Полина работает над новым проектом – BLAR, который откроется в мае 2025 года. Этот гастрономический концепт объединит кулинарию, искусство, обучение и дизайн, предлагая новый взгляд на ресторанную культуру Москвы.
В своей авторской пицце Полина отдаёт дань уважения итальянским кулинарным традициям.
Состав пиццы: печеные перцы рамиро, моцарелла, копченый мед, сицилийские фисташки и соус арабьята (650₽).
@ polzavsem
Евгения Малыгина – основатель и главный дизайнер бренда Pirosmani.
С 1999 она года создает миниатюрные коллекции для мира прет-а-порте. Творения настоящего художника, вещи Pirosmani восхищают, подобно произведениям искусства, однако придуманы, скроены и сшиты не для музейных кладовых, а для живых, талантливых людей, которые ценят комфорт не меньше, чем оригинальный дизайн.
В основе бренда – концепция Antipodium: «no fashion, no trends, no season». Pirosmani по праву гордится свободой от таких условностей, как сезонность или следование трендам, поскольку каждая модель марки неизменно узнаваема и всегда актуальна.
Евгения предлагает попробовать пиццу со свекольным соусом, козьим сыром, моцареллой, медовой грушей и грецкими орехами (650₽).
@pirosmanistudio
