Четверг. 26 Мая, 2022
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Зимние японские горшочки набэ и одэн в бистро J’PAN

10762
15.12.2021
Photo

В новогодние праздники с 17 декабря в японском бистро J’PAN согреваются настоящим японским набэ или котелком одэн, которые часто можно встретить в японских дорамах. В культуре страны восходящего солнца большие горшочки бурлящего супа – не просто блюдо, это – настоящий ритуал, который собирает вокруг себя теплую компанию друзей и близких.

 

В горшочке из особого сорта глины – донабэ – шеф-повар J’PAN Владислав Кистаев подает 2 вида японского похмельного согревающего супа.

 

Набэ с говядиной (1490 р.) в бистро готовят на бульоне из опаленных говяжих костей и хвостов с менцую. В кипящий суп добавляют рулетики из говядины негимаки, шелковый ацуаге тофу, шиитаке, маринованный бамбук и яйца. Блюдо символично украшают японским сладким омлетом датемаки в виде облачка. Маленькими датемаки, подражающими солнцу, японцы желают гостям праздничного стола больше солнечных дней в новом году.

 

В каждой японской префектуре у традиционного зимнего блюда одэн свой рецепт. В J’PAN одэн (1690 р.) готовят на бульоне даси с осьминогом, рыбными трубочками тикува, тефтелями из лосося, дайконом, тофу, корнем лотоса и маринованным яйцом. Непременно обязательный ингредиент рыбного горшочка – лапша конняку, которую шеф-повар для удобства завязывает в узелки. Бурлящий одэн подают в J’PAN на газовой горелке.

 

Согреваться в компании набэ и одэн в японском бистро J’PAN предлагают с 17 декабря.


J'PAN / Japanese Bistro

Москва, ул. Трубная, д.21

8 (916) 480-85-58

Instagram: @jpan.moscow

Facebook: @jpan.moscow

пн-пт: 09:00-23:00

сб-вс: 10:00-23:00

 

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
24.03.2021
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
25.03.2021
Даже у идеальных домохозяек случаются такие дни, когда готовить ну никак не хочется, а есть желание просто поваляться на диване с любимым чтивом.
Недавние посты
Сегодня читают
Веранды RA'MEN и Touch of Matcha
Веранды RA'MEN и Touch of Matcha
26.05.2022
Мы с опозданием, но все же отправляем два саммер-спота от нас.
Ugolёk х Dasha Kos — новое меню to go
Ugolёk х Dasha Kos — новое меню to go
26.05.2022
Каждое лето Ugolёk открывает веранду. 
Утро по-европейски в Bardot
Утро по-европейски в Bardot
26.05.2022
Омлет с трюфелем и гречотто с пармезаном: в гастробистро Bardot появились новые завтраки
5 июня Fashion show CIRCUS, концерт "Бостонского чаепития" 9 июня, 28 мая - готический показ Андрея Канунова!
5 июня Fashion show CIRCUS, концерт "Бостонского чаепития" 9 июня, 28 мая - готический показ Андрея Канунова!
26.05.2022
5 июня Fashion show CIRCUS, концерт "Бостонского чаепития" 9 июня, 28 мая - готический показ Андрея Канунова!
Шопинг