С 7 июня по 26 июля в Красноярске в третий раз пройдет фестиваль «диких» ужинов. В этом году он обретает новое дыхание под именем WD Fest (Wild Dinner Festival).
История «диких» ужинов началась в 2022 году. Создатель и идейный вдохновитель проекта — ресторатор Хайям Аминов, основатель ресторанов Fresco и Fresco Asia. Однажды, пролетая с другом на вертолете, среди бескрайней зеленой тайги он увидел светлую площадку — это был заброшенный мраморный карьер в 150 километрах от Красноярска. Уникальная живописная площадка и стала локацией для первого «дикого» ужина.
Шефы на открытом воздухе готовили блюда из локальных продуктов — дикоросов, дичи, рыбы, ягод и грибов. Гости открыли для себя не только новые вкусы, но и особую атмосферу, в которой можно ощутить подлинное единение с природой.
Хайям Аминов: «Миссия нашего проекта — показать миру богатство Енисейской Сибири: в ее природной красоте, необычайных кулинарных талантах и уникальных рецептах. Мы хотим популяризировать национальную кухню и сделать регион одним из центров гастрономического туризма».
В этом году проект обретает новое дыхание под именем WD Fest (Wild Dinner Festival) — гастрономические ужины в тайге и горах.
Это решение имеет глубокую ценность и актуальность: фестиваль, заработавший репутацию на международной арене за три года своего существования, привлекает не только гостей из России, но и путешественников со всего мира. Он стал настоящим гастрономическим феноменом, который представляет Енисейскую Сибирь на глобальной сцене.
Смена названия на WD Fest отражает международный статус и универсальность формата. Фестиваль выходит далеко за рамки регионального события, открывая двери для всех, кто ценит красоту и богатство сибирской природы, и становится платформой для диалога культур, обмена кулинарными традициями и открытиями.
Локацией для третьего фестиваля вновь станет мраморный карьер Нарва. С 7 июня по 26 июля 2025 года состоится 8 ужинов — по одному в каждую субботу.
Среди подтвердивших участие шефов:
Тимур Исмайлов (Sartoria Lamberti, Lumicino, Москва);
Дан Мирон (бренд-шеф нескольких ресторанов Lucky Group, Москва);
Джузеппе Дави (BUTLER, Москва);
Евгений Кузнецов («СибирьСибирь», Москва)
Илья Мажуго (Минск);
Эдуард Архипов (гранд-кафе «Шануар», Москва);
Тимофей Сулима (Flor, Москва);
Андрей Грязев («Баран-Рапан», Сочи);
Анатолий Деренчук («Fish Культура», Москва);
Ольга Морозенко (Riesling Boyz, Москва);
Евгений Александров (Bruno, Москва);
Вадим Четвериков и Тарас Корчагин (BEEFEATER Meet and Wine, NUALA, Алматы); Григорий Ким (Fresco, Красноярск);
Хайям Аминов (Fresco, Asia).
Каждое блюдо шефы будут создавать из тщательно отобранных локальных ингредиентов, собранных непосредственно в тайге или купленных на местных рынках, и готовить на открытом огне прямо перед гостями. За винное сопровождение ужинов отвечает Вячеслав Прядко — сомелье топовых ресторанов Красноярска, шеф-сомелье Fresco Group.
WD Fest — больше, чем гастрономический эксперимент. Это настоящее путешествие в мир вкуса и первозданной красоты, которое исследует не только язык еды, но и язык природы.
