Воскресенье. 29 Ноября, 2020
  • Наши издания
  • АНР
Спецпроекты
MMG в соцсетях:
Стиль жизни

Фестиваль своевременной гастрономии Сезон Японское бистро J’PAN

1824
04.06.2019
Photo

Бистро J’PAN - повседневное японское кафе с современной городской кухней, в которой нет ни столетних традиций, ни тысячелетней истории. Только все самое интересное с живых и быстро меняющихся улиц крупнейших городов Японии.

Для фестиваля своевременной гастрономии "Сезон", посвященного первым летним продуктам, шеф-повар бистро Евгений Трофимов приготовил японские новинки, упаковав в них дары первых урожаев.

Для зеленой собы с лососем, брокколи и цуккини (450 р.) Евгений использует японскую гречневую лапшу с матча. Шеф миксует брокколи и цуккини в соусах на основе чай генмайтя и пондзу, а стейк лосося в пэйринг к собе обжаривает с генмайтя и юдзу.

1.jpg

Холодная лапша сомен с редисом, молодым горошком и соусом Менцую (300 р.) – летняя классика японской кухни и маст хев приближающихся жарких дней. В этом блюде – пшеничная лапша сомен с соусом на основе водорослей комбу, васаби, стружки тунца, шиитаке, соевого соуса и мирина. Освежают и без этого легкое блюдо – молодая редиска, молодой горошек, кунжут, нори и стружка тунца.

Еще одна новинка основного курса - донбури с говядиной и сезонными овощами (520 р.). Для донбури шеф использует японский рис Koshihikari, который в бистро привозят прямиком из Японии. Поверх риса в новую версию донбури Евгений добавил дайкон, молодую морковь и белый лук с мраморной говядиной, томлёной в мирине и саке.

А на закуску – салат с баклажаном и тофу (320 р.) – блюдо, уже полюбившееся гостями бистро. И летняя новинка – томаты в соево-кунжутном соусе (120 р.) с чипсами из водорослей комбу.

Меню фестиваля "Сезон" в J'PAN действует с 3 по 17 июня 2019 года.

 

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
Названы лучшие бюджетные смартфоны 2020
Названы лучшие бюджетные смартфоны 2020
17.02.2020
Расскажем, как купить способный на все гаджет, имея в кармане не более 15 тысяч рублей
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
11.02.2019
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Рецепт пряного клубничного мороженого
Рецепт пряного клубничного мороженого
26.03.2019
Из сочной клубники, лаймового сока и черного перца можно приготовить оригинальное, очень вкусное мороженое.
Недавние посты
Алые Паруса
Сегодня читают
В Черную пятницу INOI снижает цены до 50%
В Черную пятницу INOI снижает цены до 50%
27.11.2020
В Черную пятницу компания INOI снижает цены на ключевые модели бренда.
Эксперт KDL рассказал, какие анализы нужно сдать, если отекает лицо
Эксперт KDL рассказал, какие анализы нужно сдать, если отекает лицо
27.11.2020
Наше тело на 70% состоит из воды. Без нее не обходится на один процесс в организме.
В ресторане MODUS состоялся ужин по случаю дня рождения ресторана
В ресторане MODUS состоялся ужин по случаю дня рождения ресторана
27.11.2020
20 ноября ресторанный бренд MODUS FRIENDS и одноименный особняк на Плющихе отметили двойной день рождения:
Бранч с Иваном Глушковым в Pa`Shoot 28/11
Бранч с Иваном Глушковым в Pa`Shoot 28/11
27.11.2020
В эту субботу, 28 ноября, в нео-бистро Pa`Shoot пройдет яичный бранч по рецептам лучшего гастрообозревателя по версии WhereToEat Ивана Глушкова. 
Шопинг