В ресторане «Ривьера» чача — больше, чем традиционный абхазский напиток. Здесь её используют, опираясь на абхазские традиции и переосмысливая привычный напиток в современной барной культуре. Так знакомый продукт получает новое прочтение, сохраняя свою связь с Абхазией.
На её основе в «Ривьере» создают настойки, каждая из которых раскрывает традиционный напиток по-своему. «Чача, апельсин, лаванда» (380 руб.) — лёгкая и ароматная интерпретация с ярким, свежим характером. «Чача, перепонки грецкого ореха» (380 руб.) — более насыщенный и глубокий вариант. «Чача с курагой и ванилью» (380 руб.) отличается мягким, деликатным характером и тёплым послевкусием. «Чача, малина, клубника» (380 руб.) — настойка с приятной кислинкой и насыщенным ягодным вкусом.
В авторских коктейлях чача становится основой для историй, связанных с Абхазией. В коктейле «Амра» (750 руб.) её сочетают с грейпфрутом, ванилью и содовой. Название напитка переводится с абхазского как «солнце» и связано с одним из главных образов абхазской культуры.
В основе коктейля «Каво де Буксо» (750 руб.) — собственная чача в сочетании со сливой и лимоном, дополненная воздушной пеной маракуйи. Название напитка переносит нас в историю Гудауты: во времена генуэзской колонизации эта местность называлась Каво де Буксо, что переводится как «Пальмовая гавань».
Коктейль «Гюэнос» (750 руб.) построен на сочетании чачи, лимона и вина, настоянного на тимьяне. Гюэнос — древнее имя Очамчиры, города на побережье Чёрного моря, основанного греческими колонистами около 2500 лет назад.
Так в «Ривьере» традиционная чача становится связующим элементом между вкусом и историей Абхазии — от домашних настоек до авторских коктейлей. Остаётся только выбрать свой вариант и отправиться в небольшое путешествие по Абхазии через вкус.
Ресторан “Ривьера”
9:00-00:00
Проспект 60-летия Октября, 8А
+7 (499) 724-11-11
