C индонезийским осьминогом, с раковыми шейками, с морским гребешком и с пятью видами икры – в Atlantica Bistro стартовал фестиваль моредогов.
Знаменитый краб-дог с камчатским крабом – одно из флагманских блюд в Atlantica и Atlantica Bistro, ради которого многие приезжают специально. В феврале в Atlantica Bistro решили запустить целый фестиваль моредогов и представить авторские вариации популярной позиции – с различными дарами моря.
Каждый моредог в Atlantica Bistro делают с домашней булочкой бриошь, которую выпекают здесь же, в бистро. К моредогу с индонезийским осьминогом добавляют томатную сальсу, шрирача-соус и хрустящий картофель пай. Моредог с мини‐стейком из форели и лангустинами дополняется соусом том‐ям и украшается микро-зеленью. С раковыми шейками и икрой палтуса идеально сочетаются пикантная паста из авокадо и маринованные в шисо и кимчи огурчики, а финальные акценты – апельсиновый айоли и стружка тунца.
Моредог с угрём и трюфельным крем‐чизом декорируют «сеном» из лука-порея и добавляют яркую нотку в виде унаги. Еще в одной фестивальной позиции морской гребешок сочетают с телячьей щечкой, томленой в соусе жу. Слайсы свежего трюфеля - заключительный аккорд.
И наконец, главный кандидат на роль звезды фестиваля — моредог с пятью видами икры. Здесь объединили чёрную осетровую икру, красную икру горбуши, щучью икру, икру палтуса и японскую тобико. А чтобы подчеркнуть их особенные деликатные вкусы, икру дополняют мятым молодым картофелем, запеченным на соли.
Фестиваль проходит во всех трех Atlantica Bistro – на Цветном бульваре, на Большой Дмитровке и на Мясницкой.
Моредог с индонезийским осьминогом, томатной сальсой и хрустящим картофелем 550
Моредог с мини‐стейком из форели и лангустинами в соусе том‐ям 650
Моредог с раковыми шейками, икрой палтуса, пастой из авокадо и маринованными огурчиками 690
Моредог с угрём, трюфельным крем‐чизом и «сеном» из порея 690
Моредог с морским гребешком, трюфелем и томлёной в соусе жу телячьей щёчкой 850
Моредог с пятью видами икры (чёрная осетровая, красная горбуши, щучья, икра палтуса и японская тобико) и мятым молодым картофелем 1490
———————————-
Atlantica Bistro
Большая Дмитровка, 23, стр. 1 | Цветной бульвар, 11/2 | Мясницкая, 24/7, стр. 1
+7 495 147-00-67
