Брускетта с печеным перцем, большой зеленый салат и моти с фейхоа, юдзу и яблоком – ресторан Atlantica с 20 июня по 5 июля принимает участие в Moscow Restaurant Week.
В этом году фестиваль называется Summer Infused – и дает возможность шефам показать, как они видят и чувствуют лето через еду. Создавая меню, шеф-повар ресторана Atlantica Павел Тарасов вдохновился плодами лета – свежей зеленью, хрустящими овощами и спелыми фруктами, чтобы почувствовать удовольствие от лета через вкусы сезона.
Большой зеленый салат объединяет авокадо, цукини, эдамаме, спаржу, мини-шпинат, ростки сои и чиа. Брускетту с печеным перцем и икрой щуки Павел делает на бездрожжевом хлебе с двумя видами перца и мягким сыром, а солёные нотки щучьей икры помогают добиться идеального баланса.
А моти с фейхоа, юдзу и яблоком отличается нестандартной подачей: его приносят в ракушке от морского гребешка. Сопровождает моти ярко-оранжевый крем яблоко-шисо и освежающий в жаркий летний день снег юдзу. Рядом с раковиной во льду можно найти колбу с матчей на кокосовом молоке – финальный штрих для многослойного вкуса.
В этом году ярким сопровождением к блюдам стали коктейли на основе Beluga
Noble Botanicals. Дополнить блюдо можно лёгким спритцем, выбрав между Beluga Botanicals Pear & Tonic, Beluga Botanicals Rose & Tonic и Beluga Botanicals Cucumber
& Tonic.
Брускетта с печеным перцем и икрой щуки 630
Большой зеленый салат 750
Моти с фейхоа, юдзу и яблоком 420
Beluga Botanicals Pear & Tonic 890
Beluga Botanicals Rose & Tonic 890
Beluga Botanicals Cucumber & Tonic 890
Брускетта с печеным перцем и икрой щуки | Beluga Botanicals Cucumber & Tonic 1480
Большой зеленый салат | Beluga Botanicals Pear & Tonic 1600
Моти с фейхоа, юдзу и яблоком | Beluga Botanicals Rose & Tonic 1270
———————————-
Ресторан Atlantica
Часы работы: 09:00 - 24:00
Кутузовский проспект, 36а | +7 (495) 780-00-67
https://atlantica.rest
