Воскресенье. 12 Мая, 2024
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Открытие: Levantine Istanbul

11906
14.08.2023
Photo
Берег Мраморного моря, новый городской арт-кластер Fişekhane, османская архитектура и современная гастрономия, огромное пространство и 200 позиций в меню - второй ресторан Levantine открылся в Стамбуле (первый работает в Москве четыре года).

Levantine Istanbul - проект московского ресторатора Илии Биниаминова («Fish Культура», Levantine в Lotte Plaza, Lira на Новом Арбате). Новый ресторан начал работать в самом модном районе Стамбула - арт-кластере Fişekhane, который состоит из комплекса исторических зданий середины XIX века. 

Оформлением огромного, 660 квадратных метра,  пространства занималась стамбульская студия Studiocod. Архитекторы превратили старинное здание в сложный проект на 210 посадочных мест (веранда - отдельное произведение). Древняя кирпичная кладка, окна в 10 метровую высоту, зоны chefs table и концертная сцена; большая камера сухого вызревания для мяса и сложенная печь с живым огнем - все это в современных интерьерах с отсылкой к классической османской архитектуре. 

На должность шеф-повара Levantine Istanbul приглашен Азиз Танрикулу. Азиз  стажировался в трехвездочных Azurmendi (Бильбао) и Noma (Копенгаген), работал летающим шефом бизнес-класса в Turkish Airlines, открыл в Москве ресторан современной ближневосточной кухни Lira. Азиз отлично знает, что хотят видеть в ресторане жители Стамбула, и что ищут туристы со всего света. Именно поэтому в  Levantine Istanbul он выстроил сложное, огромное (более 200 позиций) меню, в котором классика турецкой кухни гармонично соседствует с современными (и максимально востребованными) гастрономическими позициями со всего мира. 

Во-первых, огромный и модный, даже по стамбульским меркам, турецкий завтрак. С обязательной яичницей-менемен, множеством выпечки, джемом из свеклы, мандаринами из Бодрума, суджуком, медом, воздушным сливочным маслом, сырами и пастромой. 

Ближневосточная традиционная кухня в основном меню - это фалафель и хумус, кебабы и донер, матбуха и табуле, бабагануш и долма, пиде и пахлава. Все то, ради чего едут в Стамбул. Сочные, приготовленные на живом огне кебабы, подаются с жареными томатами и зеленым перцем; горячие пиде начиняют только что выловленными сибасом или домашним сыром Тулум. Особая гордость ресторана - это стейки сухого вызревания из турецкой говядины и японской Кобе.  Каждый день в Levantine доставляют рыбу утреннего улова, из Франции привозят устрицы Жилардо, из Азии - лобстеров.

Международная страница меню - это лакомая увертюра, главные скрипки в которой играют Россия, Италия и Япония. Обширный раздел суши, сашими, роллов и нигири - и вовсе крайне дефицитное в Стамбуле предложение. 

Levantine Istanbul - первый ресторан зарубежной экспансии московского проекта. Далее последуют Каир и Дубай.

+90 530 846 4888
 info@levantinerezervasyon.com
Kazlıçeşme mah. Kennedy Caddesi, No:52V,
Zeytinburnu / İstanbul

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
VESNA NOVAYA RIGA OUTLET VILLAGE
09.11.2022
Vesna Novaya Riga Outlet Village — это большой семейный ресторан, расположенный в 20 км по Новорижскому шоссе, который предлагает своим гостям прекрасную возможность ненадолго скрыться от суеты и шума большого города и перенестись в атмосферу легкости и беззаботности. 
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
Летняя веранда и сезонные блюда в ресторане Gayane’s
11.05.2022
Ресторан Gayane’s приглашает гостей продегустировать летние новинки на веранде, оформленной в лучших традициях уютных ереванских двориков.
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
Обновление меню в 35 ресторанах GAGAWA в России
10.04.2024
В международной сети GAGAWA встречают весну обновлением меню в 35 ресторанах в России, включая 19 ресторанов в Москве и 16 ресторанов в других городах: Воронеж, Казань, Нижневартовск, Нижний Новгород, Самара, Набережные Челны и Уфа.
Недавние посты
Сегодня читают
Сообщество «Техпросвет ВКонтакте» проведет кибер-шоу “Игры с ИИ” на международном технологическом форуме THE TRENDS 2.0.
Сообщество «Техпросвет ВКонтакте» проведет кибер-шоу “Игры с ИИ” на международном технологическом форуме THE TRENDS 2.0.
08.05.2024
C 15 мая в 14:00 Марк Туровецкий и команда флагманского технологического сообщества «Техпросвет Вконтакте» в рамках уникального международного технологического форума THE TRENDS 2.0 проведет первую оффлайн-версию кибер-шоу “Игры с ИИ” о битве человечества с искусственным интеллектом.
Moscow Cake Show 2024
Moscow Cake Show 2024
08.05.2024
Moscow Cake Show — масштабный̆ профессиональный̆ форум для кондитеров и пекарей̆. 
Каникулы с «Комсомолкой» прошли ЯРКО!
Каникулы с «Комсомолкой» прошли ЯРКО!
08.05.2024
4 мая анимационная компания «ЯРКО» провела большую развлекательную программу на семейном фестивале «Каникулы с «Комсомолкой». 
Великолепная пятерка: спешл-меню в Бистро de Torino
Великолепная пятерка: спешл-меню в Бистро de Torino
08.05.2024
Специальное предложение в Бистро de Torino еще глубже приоткрывает гастрономические тайны Пьемонта, предлагая гостям продолжить исследовать малоизвестную страницу итальянской гастрономической культуры. Спешл-меню появится в ресторане 15 мая и будет действовать в течение месяца. 
Шопинг