Несмотря на аппетитное название, ресторан «Колбасный цех & Магаданах» рад предложить своим гостям постное меню – такое же аппетитное, а еще насыщающее организм, уставший от долгой зимы, витаминами и свежестью.
Море удовольствия ждет гостей в карпаччо из фермерских томатов (990 руб.): слайсы отборных томатов действительно имеют яркий, летний вкус, который оттеняет сложносочиненный соус со сладким чили, бальзамиком и оливковым маслом. Закуска украшена зеленым маслом с кинзой, листьями базилика и микрозеленью.
Авокадо со шпинатом и вешенками (750 руб.) – довольно необычное сочетание: нежное авокадо с обволакивающей текстурой и теплые грибы – с хрустящей. Блюдо полито густой азиатской заправкой из тахини, понзу и имбиря и посыпано кунжутом.
Нет лучше салата в пост, да и в остальные дни, чем классический зеленый салат (990 руб.): в тарелке – настоящая грядка: микс шпината и рукколы, кочанчики брокколи, бобы эдамаме, авокадо и огурец, а ещехрустящие семечками и пикантная заправка«Винегрет».
Одной зеленью трудно быть сытым, поэтому «Колбасный цех» готовит постные зеленые щи (590 руб.) с белой фасолью, щавелем и шпинатом на прозрачном овощном бульоне. Суп подается с постной сметаной и петрушкой.
К щам отлично подойдет фокачча с печеными овощами (790 руб.): свежевыпеченная, еще теплая фокачча и аппетитная намазка – густая икра из запеченных овощей (цукини, баклажана, болгарского перца) с добавлением узбекских томатов, каперсов, красного лука и веточек кинзы.
Жареный картофель с грибами (840 руб.) – классика поста: картофельные дольки похрустывают румяной корочкой, а два вида грибов, вешенки и шампиньоны, обжариваются с луком и чесночным маслом. Блюдо, возвращающее в детство, на кухню у бабушки.
А вот овощной ролл напомнит каникулы в Азии (740 руб.) – в рис и нори завернута сочная начинка: хрустящий огурец, салат романо и сладкий перец, а сверху выложен слайс авокадо. Вместо классического соевого соуса – яркий апельсиновый.
К чаю можно заказать постный десерт, яблочный тарт (490 руб.) – тонкое тесто фило, яблоки в тростниковом сахаре с изюмом и лимонным соком, воздушная меренга из нута и украшение, миндаль в карамели.
Еще одна сладкая позиция, йогурт с чиа, станет отличным завтраком (590 руб.). Основа – соевая сметана и семена чиа, сладость придает тягучий каштановый мед, легкий хруст – гранола, а весеннюю свежесть – первая клубника.
Колбасный Цех & Магадан
г. Москва
Ходынский бул., 4, 10; ТРЦ «Авиапарк», 4 эт.
Режим работы: пн – чт, вск 10:00-22:00
пт-сб 10:00-23:00
Режим работы в праздничные дни: 1-8.01.2023 с 10:00 до 23:00
Тел. +7 (499) 608 09 96
