11214
23.12.2021
Жером Банктель с 2 звездами «Мишлен» приготовил специальные праздничные меню, включающие блюда классической французской кухни в его авторском исполнении:
Праздничное меню в ресторане Le Gabriel c 2 звездами «Мишлен»
Рождественский ужин
24.12.2021
ИКРА
Осетровая икра Kristal, паровые блинчики, бланманже из рыбы пикша
ТРЮФЕЛЬ
Грибной бургер с трюфельным маслом
ГРЕБЕШОК
Слегка обжаренные гребешки, орехи и приправа из ферментированного риса
ОКУНЬ
Морской окунь, хрустящий картофель нори и моллюски под зеленым соусом
ПТИЦА
Курица с фермы Кур Д’Армуаз с черным трюфелем и тарталеткой из сельдерея и пахтой
СЫР
Мон д'Ор с трюфелями
ЛИМОННЫЙ КАЛИССОН
С лимонным кремом и хрустящим, карамелизированным миндалем
ЛЕ МАРОН
Каштановое пюре с суфле и трюфелем
Стоимость 445 евро без учета напитков, налогов и сервиса
Меню предварительное и может быть изменено
--------------------------
Обед и ужин 25.12 2021
ИКРА
Осетровая икра Kristal, паровые блинчики, бланманже из рыбы пикша
ГРЕБЕШКИ
Жареные гребешки, свежие грецкие орехи и приправа из ферментированного риса
ОКУНЬ
Жемчужный морской окунь, хрустящий картофель нори и моллюски с соусом из зелени
ПТИЦА
Фермерская курица с черным трюфелем, тарталетка с сельдереем и пахтой
ЛИМОННЫЙ КАЛИССОН
С лимонным кремом и карамелизированным миндалем
ЛЕ МАРОН
Каштановое пюре с суфле и трюфелем
Стоимость 295 евро без учета напитков, налогов и сервиса
Меню предварительное и может быть изменено
--------------------------
Новогодний ужин
31.12.2021
ИКРА
Осетровая икра Kristal, паровые блинчики, бланманже из рыбы пикша
АРТИШОК
Сердцевина артишока, украшенная цветами вишни и свежим кориандром
ОМАР
Бретонский омар, пралине из тыквы, барбарис и мускатный орех
ОКУНЬ
Жемчужный морской окунь, сельдерей и конфи из трюфелей
ОЛЕНИНА
Обжаренное филе оленины, краснокочанная капуста, ферментированное яблоко, хрустящий шар из тамаринда
СЫР
Мон д'Ор с трюфелями
ЛИМОННЫЙ КАЛИССОН
С лимонным кремом и карамелизированным миндалем
ЛЕ МАРОН
Каштановое пюре с суфле и трюфелем
Стоимость 675 евро без учета напитков, налогов и сервиса
Меню предварительное и может быть изменено
--------------------------
Обед и ужин 1 января 2022 года
ИКРА
Осетровая икра Kristal, паровые блинчики, бланманже из рыбы пикша
ОМАР
Бретонский омар, пралине из тыквы, барбарис и мускатный орех
ОКУНЬ
Жемчужный морской окунь, сельдерей и конфи из трюфелей
ОЛЕНИНА
Филе оленины, краснокочанная капуста, ферментированное яблоко, хрустящий шар из тамаринда
ЛИМОННЫЙ КАЛИССОН
С лимонным кремом и хрустящим, карамелизированным миндалем
ЛЕ МАРОН
Каштановое пюре с суфле и трюфелем
Стоимость 295 евро без учета напитков, налогов и сервиса
Меню предварительное и может быть изменено
Праздничное меню в ресторане La Pagode de Cos
Рождественский ужин
24.12.2021
ИКРА
Осетровая икра Kristal, паровые блинчики, бланманже из рыбы пикша
ГРЕБЕШОК
Слегка обжаренные гребешки, орехи и приправа из ферментированного риса
ОКУНЬ
Морской окунь, хрустящий картофель нори и моллюски под зеленым соусом
ПТИЦА
Курица с фермы Кур Д’Армуаз с черным трюфелем и тарталеткой из сельдерея и пахтой
ЛИМОННЫЙ КАЛИССОН
С лимонным кремом и карамелизированным миндалем
ДЕСЕРТ «КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА»
Меренга, мороженое из березового сиропа
Стоимость 285 евро без учета напитков, налогов и сервиса
Меню предварительное и может быть изменено
Ланч 25 декабря 2021
ИКРА
Осетровая икра Kristal, паровые блинчики, бланманже из рыбы пикша
ОКУНЬ
Морской окунь, хрустящий картофель нори и моллюски с зеленым соусом
ПТИЦА
Курица с фермы Кур Д’Армуаз с черным трюфелем и тарталеткой из сельдерея и пахтой
ДЕСЕРТ «КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА»
Меренга, мороженое из березового сиропа
Стоимость 195 евро без учета напитков, налогов и сервиса
Меню предварительное и может быть изменено
Новогодний ужин 31.12. 2021
ИКРА
Осетровая икра Kristal, паровые блинчики, бланманже из рыбы пикша
ОМАР
Бретонский омар, пралине из тыквы, барбарис и мускатный орех
ОКУНЬ
Морской окунь, сельдерей и конфи из трюфелей
ОЛЕНИНА
Филе оленины, краснокочанная капуста, ферментированное яблоко, хрустящий шар из тамаринда
СЫР
Мон д'Ор с трюфелями
ВАНИЛЬ (десерт)
Вкусы Таити
Стоимость 345 евро без учета напитков, налогов и сервиса
Меню предварительное и может быть изменено
Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
