Все мы хотим питаться здорово и сбалансированно, но не всегда это оказывается возможным. У кого-то не хватает сил и желания, кто-то не всегда готов в это вкладываться финансово, а кто-то лишается возможности есть те или иные продукты из-за пищевой аллергии.
«По статистике примерно 1-2% взрослых на планете страдают пищевой аллергией, из-за которой они вынуждены исключать отдельные продукты или целые группы продуктов из своего рациона. У детей такая аллергия встречается чаще – в 4-6%, причем вероятность ее развития тем выше, чем младше ребенок», - рассказывает Ольга Викторовна Малиновская, руководитель медицинского департамента федеральной сети медицинских лабораторий KDL.
Среди самых распространенных пищевых аллергенов: орехи, особенно арахис, яйца, молочные продукты, рыба и морепродукты, соевый белок, мучные продукты и присутствующий в них белок пшеницы. Впрочем, вызывать аллергию могут и другие продукты, которые не входят в этот список, например, яблоки или помидоры.
Проявления пищевой аллергии могут быть разными. У кого-то они не очень заметны и выражаются в незначительных изменениях – покалывании языка или кратковременном зуде. Но возможны и другие симптомы, возникающие вскоре после употребления тех или иных продуктов: нарушение пищеварения, вздутие живота и диарея, сыпь и сильный зуд, отек губ и языка. Наибольшую опасность для людей с пищевой аллергией представляют так называемые аллергические реакции немедленного типа, которые возникают спустя 10-15 минут после употребления опасного продукта. В кратчайшие сроки может развиться отек Квинке и анафилактический шок, которые могут оказаться для человека смертельными.
Идентифицировать и знать свои аллергены очень важно: это поможет сохранить свое здоровье и даже жизнь. Для того, чтобы понять, какие именно продукты вызывают пищевую аллергию, во многих лабораториях можно сдать специальные анализы, предназначенные именно для идентификации опасных компонентов. «Аллергокомплекс пищевой» в KDL предназначен именно для этих целей: исследование позволит выявить те продукты, которые провоцируют аллергическую реакцию. В панель входят наиболее распространенные аллергены:
• молоко
• орехи (грецкий, лесной, миндаль, арахис)
• яйца
• казеин
• картофель
• сельдерей
• морковь
• томат
• треска
• крабы
• апельсин
• яблоко
• пшеничная и ржаная мука
• кунжут
• соя.
«В том случае, если аллерген не идентифицирован, но есть подозрение, что организм каким-то образом реагирует на те или иные продукты, врачи советуют соблюдать гипоаллергенную диету, - поясняет Ольга Малиновская. – В этом случае рекомендовано вести пищевой дневник и отказаться от наиболее очевидных аллергенов – цитрусовых, молочных продуктов, яиц, ярко-окрашенных фруктов и овощей. В число разрешенных продуктов входят крупы, не содержащие глютен, мясо птицы, овощи, кисломолочные продукты».
Исследование поможет выявить, какие именно продукты вызывают аллергию – их обнаружение должно стать поводом скорректировать рацион. Человеку с пищевой аллергией (или родителю такого ребенка) приходится особенно внимательно изучать состав продуктов – запрещенные компоненты могут присутствовать там, где их не всегда ожидаешь увидеть.
Кроме того, важно проконсультироваться с аллергологом и уметь снимать приступ начинающейся аллергии – необходимые препараты всегда должны быть под рукой, а человек должен знать, когда и как их надо принимать.
