Среда. 24 Февраля, 2021
  • Наши издания
  • АНР
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Веганские завтраки в матча-баре Touch of Matcha

1792
15.10.2019
Photo

В новом месте матча-силы Touch of Matcha от создателей японского бистро J'PAN расширилось меню завтраков, большая часть блюд в котором походит для веганов.

В меню Touch of Matcha – разумно здоровая еда, диетическая, с пониженным содержанием жира, низким гликемическим индексом и на 90 % сыроедческая. Шеф-повар Егор Рудольский не уступает своим принципам и в утреннем рационе для гостей, используя RAW-техники в приготовлении паст и соусов для завтраков.

Стартуют завтраки в Touch of Matcha с классики – несколько видов каш на любом растительном молоке или воде. Овсяная каша с матча, бананом и арахисовой пастой (260 р.) замешивается на церемониальном чае матча грейда А. Рисовую кашу с черничным пюре, нектаром агавы и орехами (280 р.) для более плотного завтрака Шеф приправляет миндалем и кешью. А в пшенную с печеной тыквой и кешью (280 р.) добавляет кунжутную пасту c сиропом топинамбура.

Особое место в меню отведено новинке – каше из киноа на миндальном молоке с ягодами и семенами (280 р.).

Каша из киноа на миндальном молоке с ягодами и семенами (280 р.).jpg

Азиатской пряностью Егор приправляет скрэмбл из тофу с авокадо и томатами (480 р.).

В твердый тофу шеф замешивает одну из самых полезных индийских приправ – асафетиду, за пользу которой отвечает даже официальная фармакология. Яркая приправа в паре с соусом тамари придает тофу-скрэмблу пикантность, а слайсы авокадо, томаты и сладкие ростки подсолнечника дополняют и освежают завтрак.

В сырники из тофу с матча и кокосовой сгущенкой (380 р.) Егор добавляет муку из спельты, банан, ваниль и матча, а в сопровождение приписывает вегетарианское сгущённое молоко, которое готовит с минимальным содержанием сахара.

Сырники из тофу с матча и кокосовой сгущенкой (380 р.).jpg

Матча-вафли с карамелью, шоколадным авокадо-кремом и фундучной пастой (380 р.) – must-eat для всех адептов веганства. В венские вафли шеф добавляет исключительно растительные компоненты, для теста готовит льняное яйцо и замешивает в него чай матча. А топпингами к вафлям назначает пасту из фундука, шоколадный крем из авокадо, веганскую карамель и тартар из клубники.

И новинка не для веганов – авокадо тост с яйцом пашот (390 р.) – вариация на яйцо Бенедикт с голландским соусом, который в версии Touch of Matcha заменили на raw-соус из кедрового ореха,  а приправили листьями салата и внушительной порцией авокадо.

Авокадо тост с яйцом пашот (390 р.).jpg

     

    Концепция Touch of Matcha 

Концепция Touch of Matcha выстраивается вокруг стремительными темпами набирающего популярность японского суперфуда – чая матча. Для этого основатели отобрали матча лучших префектур Японии, чтобы поставить вариативный бар, в котором помимо большого числа напитков и миксов с матча, можно будет выбрать разные грейды чая.

Главную линию концепции матча-бара владельцы скрестили с флекситарианским меню в солнечном и легком калифорнийском стиле. Лето круглый в меню Touch of Matcha, где приставки vegan friendly, fat free, healthy food действительно работают. Много зелени, натуральные ингредиенты во всех блюдах, минимум сахара, raw-техники – на этом построена концепция кухни.

 

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
11.02.2019
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Рецепт пряного клубничного мороженого
Рецепт пряного клубничного мороженого
26.03.2019
Из сочной клубники, лаймового сока и черного перца можно приготовить оригинальное, очень вкусное мороженое.
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
15.03.2019
Даже у идеальных домохозяек случаются такие дни, когда готовить ну никак не хочется, а есть желание просто поваляться на диване с любимым чтивом.
Недавние посты
Сегодня читают
Александр Раппопорт перезапускает легендарный ресторан Black Thai
Александр Раппопорт перезапускает легендарный ресторан Black Thai
24.02.2021
Открытый в ноябре 2014 года ресторан современной тайской кухни Black Thai обрел свою новую жизнь по адресу: Кутузовский проспекте, 2/1, стр.1, в историческом отеле «Украина».
Новый Mercedes-Benz C-Класс: вдохновляющая атмосфера зоны комфорта
Новый Mercedes-Benz C-Класс: вдохновляющая атмосфера зоны комфорта
24.02.2021
Добро пожаловать в новый, ещё более цифровой и экономичный, мир и добро пожаловать домой. Новый C-Класс объединяет в себе оба этих измерения. 
Если отдыхать то с комфортом, если отель, то «Комфорт»
Если отдыхать то с комфортом, если отель, то «Комфорт»
24.02.2021
Отель «Комфорт», который находится в самом сердце Санкт-Петербурга, не перестаёт радовать постояльцев неиссякаемым гостеприимством. 
СОВРЕМЕННАЯ ЭСТЕТИКА ЧТЕНИЯ ПОЭЗИИ АКТРИСЫ СОФЬИ СКАЯ!
СОВРЕМЕННАЯ ЭСТЕТИКА ЧТЕНИЯ ПОЭЗИИ АКТРИСЫ СОФЬИ СКАЯ!
24.02.2021
Голливудская и российская актриса, acting coach Софья Ская на днях запустила процесс съемок второго сезона проекта «Стихийный brunch». 
Шопинг