Среда. 29 Января, 2020
  • Наши издания
  • АНР
Спецпроекты
MMG в соцсетях:
Еда и Путешествия

Веганские завтраки в матча-баре Touch of Matcha

1543
15.10.2019
Photo

В новом месте матча-силы Touch of Matcha от создателей японского бистро J'PAN расширилось меню завтраков, большая часть блюд в котором походит для веганов.

В меню Touch of Matcha – разумно здоровая еда, диетическая, с пониженным содержанием жира, низким гликемическим индексом и на 90 % сыроедческая. Шеф-повар Егор Рудольский не уступает своим принципам и в утреннем рационе для гостей, используя RAW-техники в приготовлении паст и соусов для завтраков.

Стартуют завтраки в Touch of Matcha с классики – несколько видов каш на любом растительном молоке или воде. Овсяная каша с матча, бананом и арахисовой пастой (260 р.) замешивается на церемониальном чае матча грейда А. Рисовую кашу с черничным пюре, нектаром агавы и орехами (280 р.) для более плотного завтрака Шеф приправляет миндалем и кешью. А в пшенную с печеной тыквой и кешью (280 р.) добавляет кунжутную пасту c сиропом топинамбура.

Особое место в меню отведено новинке – каше из киноа на миндальном молоке с ягодами и семенами (280 р.).

Каша из киноа на миндальном молоке с ягодами и семенами (280 р.).jpg

Азиатской пряностью Егор приправляет скрэмбл из тофу с авокадо и томатами (480 р.).

В твердый тофу шеф замешивает одну из самых полезных индийских приправ – асафетиду, за пользу которой отвечает даже официальная фармакология. Яркая приправа в паре с соусом тамари придает тофу-скрэмблу пикантность, а слайсы авокадо, томаты и сладкие ростки подсолнечника дополняют и освежают завтрак.

В сырники из тофу с матча и кокосовой сгущенкой (380 р.) Егор добавляет муку из спельты, банан, ваниль и матча, а в сопровождение приписывает вегетарианское сгущённое молоко, которое готовит с минимальным содержанием сахара.

Сырники из тофу с матча и кокосовой сгущенкой (380 р.).jpg

Матча-вафли с карамелью, шоколадным авокадо-кремом и фундучной пастой (380 р.) – must-eat для всех адептов веганства. В венские вафли шеф добавляет исключительно растительные компоненты, для теста готовит льняное яйцо и замешивает в него чай матча. А топпингами к вафлям назначает пасту из фундука, шоколадный крем из авокадо, веганскую карамель и тартар из клубники.

И новинка не для веганов – авокадо тост с яйцом пашот (390 р.) – вариация на яйцо Бенедикт с голландским соусом, который в версии Touch of Matcha заменили на raw-соус из кедрового ореха,  а приправили листьями салата и внушительной порцией авокадо.

Авокадо тост с яйцом пашот (390 р.).jpg

     

    Концепция Touch of Matcha 

Концепция Touch of Matcha выстраивается вокруг стремительными темпами набирающего популярность японского суперфуда – чая матча. Для этого основатели отобрали матча лучших префектур Японии, чтобы поставить вариативный бар, в котором помимо большого числа напитков и миксов с матча, можно будет выбрать разные грейды чая.

Главную линию концепции матча-бара владельцы скрестили с флекситарианским меню в солнечном и легком калифорнийском стиле. Лето круглый в меню Touch of Matcha, где приставки vegan friendly, fat free, healthy food действительно работают. Много зелени, натуральные ингредиенты во всех блюдах, минимум сахара, raw-техники – на этом построена концепция кухни.

 

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Популярное
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
5 коктейлей для похудения в домашних условиях
11.02.2019
Потеря веса, несомненно, является одной из самых сложных задач для любого человека.  К счастью, есть некоторые идеи, которые мы можем реализовать в домашних условиях.
Рецепт пряного клубничного мороженого
Рецепт пряного клубничного мороженого
26.03.2019
Из сочной клубники, лаймового сока и черного перца можно приготовить оригинальное, очень вкусное мороженое.
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
Идеи вкусных и быстрых блюд для ужина
15.03.2019
Даже у идеальных домохозяек случаются такие дни, когда готовить ну никак не хочется, а есть желание просто поваляться на диване с любимым чтивом.
Недавние посты
Алые Паруса
Сегодня читают
В галерее ГУМ-Red-Line состоялось торжественное открытие выставки «Орлицкий против Тузова».
В галерее ГУМ-Red-Line состоялось торжественное открытие выставки «Орлицкий против Тузова».
28.01.2020
Главным событием вечера стал арт-баттл двух художников – Максима Орлицкого и Ивана Тузова.
Как сохранить здоровье, живя в Мегаполисе? 5 полезных советов
Как сохранить здоровье, живя в Мегаполисе? 5 полезных советов
28.01.2020
Жизнь в большом городе ежедневно подвергает ваше здоровье серьезным рискам.
12-й международный фестиваль технологий продвижения и рекламы PROMEDIATECH
12-й международный фестиваль технологий продвижения и рекламы PROMEDIATECH
27.01.2020
С 28 по 29 января 2020 года в «Крокус Экспо» состоится 12-й международный фестиваль технологий продвижения и рекламы ProMediaTech.
Юбилейная V выставка ремонта и дизайна квартир "РЕМОНТ ЭКСПО" состоится в Москве
Юбилейная V выставка ремонта и дизайна квартир "РЕМОНТ ЭКСПО" состоится в Москве
24.01.2020
Приглашаем Вас на V юбилейную выставку ремонта и дизайна квартир "РЕМОНТ ЭКСПО", которая пройдет с 14 по 16 февраля 2020 года.
Шопинг